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团餐走业发展趋势分析:团餐业态成为餐饮走业的新蓝海

发布日期:2021-12-03 07:16    点击次数:197

2019年4.月,《2018年度中国餐饮企业百强》名单发布,前50强中团餐攻陷11席。深圳中快在2017年度百强名单中榜上无名,2018年度评选中则以暗马之势取得了第7.名的功效,与同为团餐企业的千喜鹤(第4.名)相比仅落后3.个名次。在前十名的榜单中,另一家团餐品牌鸿骏膳食从2017年的第32名,升至第10名,功效瞩今朝。

20世纪末,中国团餐产业火爆发展,团餐业态成为餐饮走业的新蓝海。近10年来,中国团餐市场成为餐饮走业的全体业态中添长最高、最快的细分业态,但原因其商对商的产业特征,很少为公多所知道。

2018年度中国餐饮企业百强中团餐企业

2019年4.月,《2018年度中国餐饮企业百强》名单发布,前50强中团餐攻陷11席。深圳中快在2017年度百强名单中榜上无名,2018年度评选中则以暗马之势取得了第7.名的功效,与同为团餐企业的千喜鹤(第4.名)相比仅落后3.个名次。在前十名的榜单中,另一家团餐品牌鸿骏膳食从2017年的第32名,升至第10名,功效瞩今朝。千喜鹤、深圳中快、鸿骏膳食的团餐经营重点别离落在军事院校、全国高校以及龙头企业。

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千喜鹤企业运营模式分析:经营数据

2016年千喜鹤利润230亿元,其中团餐利润95亿元。2017年,在团餐业态全体高速添长的市场环境下,千喜鹤围绕餐饮食品产业链的团餐服务、粮油贸易、肉食品加工、物流配送、商业连锁、食安监管、管理询查、品牌管理、音讯技术、商业地产等业态周到发展,实现全年创收总额285亿元,而举动千喜鹤中间经营四周的团餐业态2017年创收121亿元,同比添长27.4%。

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团餐企业经营类型变化趋势数据分析

在盒饭和会议赛事餐的经营方面,2017年团餐市场较2015年有非常清楚的消沉,而铁路餐、航空餐、表送、中幼学营养餐以及企业和当局机关事业单位食堂的经营略微有所消沉,商务供餐和高校食堂的经营比例与2015年度持平。艾媒询查分析师认为,原因团餐市场日趋成熟,各个团餐企业的经营类型趋于夷易,有着重点的多元化发展是团餐企业没关连永世发展的紧张影响因素之一。

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团餐企业互联网化和供答链改革

举动一个传统且仰仗规模化赢利的产业,团餐过往持续靠着大客户思想闷声发大财,头部企业活得润泽,幼一些的也各自占山为王,而随着互联网思想的分泌和餐饮供答链改革,团餐市场也面临布局性改革。起首是需求端发生了变化。近年来,来自团餐自身、表卖渠道和社会化餐饮的压力,迫使团餐企业升迁产品和服务能力,并同时探求多元化的经营类型。其次对于新一代损耗者,团餐企业需求从成本控制转变为着重性价比,这就对团餐的供答链整相符成果挑出了更高恳求,不限制于供答链长度上的规模化整相符,而是各环节的专科与高效。大数据、SaaS等音讯化工具的操纵和更多第三方服务商的入场,让团餐企业自身变得更加聚焦。

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以上单方数据、内容参考来自艾媒钻研院发布的:《艾媒告诉|2019-2020中国团餐产业细分市场运营及典型案例分析告诉》。





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