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2020年中国餐饮连锁加盟走业发展近况及未来畴昔发展趋势分析

发布日期:2021-12-03 08:28    点击次数:114
2020年中国餐饮连锁加盟走业发展近况及未来畴昔发展趋势分析

一、发展近况

受新冠肺热疫情影响,2020年中国餐饮走业市场方圆始次出现下滑,2020年中国餐饮走业市场方圆为3.95万亿元,较2019年衰败了0.72万亿元,同比衰败15.42%,但从悠久市场来望,随着新冠肺热疫情的益转,中国餐饮市场将恢复添补。

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质料来源:中国饭店业协会、智研询问清算

智研询问发布的《2021-2027年中国餐饮连锁走业市场调查研讨及市场必要潜力关照》数据体现:2020年俺国共有餐饮干系企业960.8万家,全年注册量达到236.4万家,同比添补25.5%;与此同时,全年刊出、吊销量达到32.1万家,同比颓废54.8%。

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质料来源:企查查、智研询问清算

2020年受新冠肺热疫情影响,中国餐饮走业受到重创,但中国连锁企业门店数目仍旧保持添补,2020年中国餐饮门店总数1013万家,其中,连锁企业门店统共43万家,较2019年添加3.万家;非连锁企业门店统共970万家,较上年衰败65万家。

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质料来源:中国连锁经营协会、智研询问清算

从连锁门店的城市等级分布来望,新一线、二线、三线城市为连锁门店发展的主力城市,各自占比均在20%旁边,其中,新一线城市和二线城市占比相对较高,并保持着安靖添补的态势。

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质料来源:中国连锁经营协会、智研询问清算

2020年迥异等级城市下的连锁门店均受到迥异程度的疫情影响。一线城市餐饮走业的线上化程度最高,发展相对成熟,连锁门店数外现相对安靖,展示出了更强的抗风险性和安靖性。

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质料来源:中国连锁经营协会、智研询问清算

从迥异等级城市下连锁门店的占比改变来望,各等级城市的连锁市场占比在2020年均展示分明上涨的趋势。其中,一线、新一线及二线城市的连锁化率均超过15%的走业均值,尤其一线城市连锁化率已达21.6%,餐饮连锁门店的比例更高,竞争也最为强烈。逆不好看三线及以下城市,连锁门店市场占据率相对较矬且保持可不好看的增速,发展空间值得等待。

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质料来源:中国连锁经营协会、智研询问清算

中国餐饮连锁化率陆续升迁,千店万店时代到来,2020年中国餐饮连锁化率达15.0%,较2018年的13%添补了2.2%,对比美国50%的餐饮连锁化率,中国餐饮连锁化率仿效有较大升迁起间。

2020年中国餐饮连锁加盟走业发展近况及未来畴昔发展趋势分析

质料来源:中国连锁经营协会、智研询问清算

从连锁品牌的迥异门店数方圆分布来望,百家以内方圆的餐饮连锁门店数占比最高,100-500家方圆的连锁门店数次之,且这两个方圆区间中的餐饮门店数目占比在2020年都展示分明添补:分袂从2018年的3.8%和4.0%添补至2020年的4.7%和4.4%。除了这两个方圆区间外,万店以上方圆的餐饮连锁门店数占比从2018年的0.7%添补至2020年的1.4%,三年时间占比翻倍,连锁餐饮正在快步走向万店时代。

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质料来源:中国连锁经营协会、智研询问清算

中国雄厚的果然资源和源远流长的历史文化,诞生了众样奇特的品类菜系,比如有滋有味、热气腾腾的火锅,浓缩一地风土人情的幼吃,治愈人生的烤串,还有浪漫端庄的前锋茶饮等。每个品类都有着各自迥异的魅力,在已足人们口腹之欲这件事上无可替代;但从方圆化的角度来望,有些品类偏安一隅,有些品类却没联系突破地域性节制,形成更大范围内的影响力。2020年在疫情影响下,中餐品类外现出了较强的抗风险能力,北京菜、烧烤均进入连锁门店数增速TOP3品类,西餐受影响最为显然,2020年餐饮企业连锁化率同比增辐前十的品类中,中餐攻陷6.成以上。

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质料来源:中国连锁经营协会、智研询问清算

从迥异品类近两年的连锁化率改变情况来望,2020年中国饮品店连锁化率达36%,排名第一;面包甜点连锁化率为24%,排名第二;西餐连锁化率为22%,排名第三。茶饮及面包甜点都拥有标准化、零售化程度、产品链路工业化程度高等特点,门店可复制性较强,更有利于品类的连锁化方圆发展。

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质料来源:中国连锁经营协会、智研询问清算

在连锁门店的品类分布中,2020年中国幼吃快餐门店数占47.8%,排名第一;饮品店门店数占14.3%,排名第二;面包甜点门店数占7.6%,排名第三。幼吃快餐属于刚需高频赛道,单价亲民,产品及服务标准化程度相对较高,门店可复制性强;饮品品类同样具备单价亲民,产品及服务流程标准化高,门店标准化程度高,可复制性强的特点,基于以上特点,这两个品类在连锁门店中的门店数占比较其他品类更有上风。

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质料来源:中国连锁经营协会、智研询问清算

二、未来畴昔发展趋势

2019岁尾中国的城镇化率超过60%,这标志着中国发展进入了一个新的成长阶段,城市化成为继工业化之后推动经济社会发展的新引擎。奉陪着中国城镇化进程的推进,各层级城市基础设施逐步完美,产业资源陆续汇聚,为走业的发展奠定了坚实的基础,同时也在加速驱动餐饮方圆化的发展。近六年来,中国城镇居民利润以及损耗程度指数陆续添补,2019年城镇居民人均可支配利润已超4.万元,固然受疫情影响,2020年,城镇居民人均可支配利润仿效上涨了3.5%;更加聚积的损耗群体,加上更高损耗力形成,为餐饮方圆化的加速挑供了良益的土壤。在疫情的影响下,损耗者更注意餐饮安全,损耗走为变得更加理性;对于符切吻契适合规认识更强,拥有更安靖的产品质量和服务体验的连锁品牌外现出分明的选择方向。而损耗者对品牌连锁的追捧,也使得越来越众餐饮品牌寻觅连锁化发展。

中国餐饮连锁加盟市场新趋势

2020年中国餐饮连锁加盟走业发展近况及未来畴昔发展趋势分析

质料来源:智研询问清算





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